3道老妈的拿手菜，菜谱在这里

3道老妈的拿手菜，菜谱在这里

各位看官大家好，欢迎阅读由百知小吃君提供的美食资讯，希望我的能给您生活带来好心情，好美食！每天持续关注小编给您带来您没有吃过的美食哦，今天我们的主题是：3道老妈的拿手菜，你不用羡慕，菜谱在这里！接下来我们一起进入正题。

麻婆豆腐

用料

主料；豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙

辅料；大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

做法

1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧23分钟。淀粉加少许水调匀

5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成

【青椒酿肉】

用料：尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖；

做法

1.尖椒洗洁净；尖椒用小刀对半切开；去除籽；猪肉剁成肉末；

2.用调料搅拌均匀，至有粘性的外形；将适量的肉末酿入尖椒；

3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，就可！

鱼香白菜

用料1：白菜帮500克；泡红辣椒4个；泡姜1块；蒜末1大勺；葱末1大勺；郫县辣豆瓣酱1大勺；

用料2(鱼香汁)：酱油2小勺；香醋4小勺；白糖4小勺；淀粉2小勺；水2小勺；

鱼香白菜的做法：

把白菜帮斜刀片成大片状备用

泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用

把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用

起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油

待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

把鱼香芡汁倒入用大火翻炒

待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了

盛盘，上桌

好了，今天的就到这里了，如果觉得小编的美食不错，在文章下面给一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！

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